לכל אוהבי האִינְגֶ'רָה בפייסבוק שלום וברכה.

אשמח לקבל תגובתכם אם אהבתם או לא אהבתם ,נכון או לא נכון מה שנאמר על האִינְגֶ'רָה
ואם תזמינו עוד חברים שיצטרפו לקבוצה זו הרי זה יהיה משובח .

האינג'רה עוד לא נקלטה יפה בארץ כמו המאכלים של העדות האחרות כן גם לה יש "קשיי קליטה"
האינג'רה כמונו כבר כמעט 30 שנה והיא לא נמצאת בשווקים ולא בתפריט ככה בהישג יד.

"מסעדות" קמו חדשות לבקרים אך לא שרדו ולא היו מזמינים במיוחד מכל בחינה .
בגלל זה כל השנים שאני כאן בארץ נמנעתי מלאכול ב"מסעדות" האלה ואני מאמין שהרבה אנשים אחרים .

לאחרונה הזדמן לי לאכול אינג'רה בשני מקומות עם תעודת כשרות ועם סטנדרטים ברמה גבוהה למסעדה
ואפשר לומר שהם עושים כבוד לאוכל האתיופי ואני מאמין ככה דרך האוכל אפשר להתחבר.

לאחרונה קראתי על כך שמישהי התחתנה עם פרנג' שהוא שונא אוכל אתיופי, היא מתה על מטבח מרוקאי
http://www.beteisrael.co.il/article.asp?Cat=יחסים&ArtId=510

ומצאתי קבוצה בפייסבוק שנקראת "הקבוצה להשמדת התימנים הזקנים שאוכלים חילבה"
http://www.facebook.com/group.php?gid=106437822149&ref=search&sid=1355952044.1846654253..1

ויש עוד הרבה פרסומים שליליים באינטרנט
חלקם נובעים מבורות וחלקם מחוסר פתיחות לתרבויות ומנהגים אחרים
מה שמחזק שיש מאכלים שהם חלק בלתי נפרד מהתרבות של כל עדה
ואי אפשר לראות את זה רק בפן של המזון בלבד אלא מעבר לכך.

מהתימני אל תיקח את הלחוח ,הקובה והג'חנון
מהמרוקאי אל תיקח את המטבוחה, המופלטה
מהאיטלקי אל תיקח את הפיצה והפסטה
מהעיראקי אל תיקח את הקובה
מהטוניסאי אל תיקח את הפריקסה
מהבוכרי אל תיקח את הגושגידז'ה והבויג'ון
מהכורדי אל תיקח את הקובה .

מהאתיופי אל תיקח את האִינְגֶ'רָה .

אינדקס ,

רשימת מאכלים ושתיה

מהמטבח באתיופיה .

האינג'רה הראשונה בארץ

העולים הראשונים מאתיופיה עשו אינג'רה מקמח חיטה רגילה , השתמשו באבקת אפיה ומחבת
כאשר עלו לארץ לא הכירו את כל האפשרויות להכנת האינג'רה

האינג'רה באתיופיה הייתה עשוייה מטיף בעיקר וכן היתה אינג'רה גדולה.
האינג'רה שהכינו בארץ מקמח חיטה רגילה נראתה הרבה יותר לבנה ספוגית ויפה
אבל הטעם היה אחר והרי זה הכי חשוב !

גודל המחבת קבע את גודל האינג'רה וכאן בארץ נוצרה האינג'רה החדשה
קטנה ואישית בגודל קוטר צלחת סטנדרטית, אפשר לומר שזה התאים לחיים בארץ (ארחיב בהמשך)

לאחר תקופה מסויימת בארץ גילו העולים שיש חיטה מלאה שנמכרת בשק
וסוף סוף יצא האינג'רה האמיתית , אפשר לומר חצי שנה לאחר העליה.

האם תוכלו לשאול את ההורים איך היתה הכנת האינג'רה הראשונה שלהם?