מתכון להכנת אִינְגֶ'רָה
חומרים: 5 ק"ג קמח טיף , כף וחצי שמרים, ליטר מיים
אופן ההכנה:
• לוקחים את הקמח טיף מערבבים עם המים והשמרים ,
חומרים: 5 ק"ג קמח טיף , כף וחצי שמרים, ליטר מיים
אופן ההכנה:
• לוקחים את הקמח טיף מערבבים עם המים והשמרים ,
ללוש אותו היטב ולדאוג שיהיה סמיך, להוסיף מיים לפי הצורך
• להשאיר לתפיחה מכוסה ל- 48 שעות ולנקות את החלק העליון
• לדלל במים רותחים את הבצק
• להמתין לילה נוסף,לשפוך את המיים שיש בחלק העליון
• להשאיר לתפיחה מכוסה ל- 48 שעות ולנקות את החלק העליון
• לדלל במים רותחים את הבצק
• להמתין לילה נוסף,לשפוך את המיים שיש בחלק העליון
-לאחר מכן להוסיף קצת אבקת
- כעת הבצק כבר מוכן להכנת האִינְגֶ'רָה.
הערה: כל אחת קובעת את הזמנים
הערה: כל אחת קובעת את הזמנים
משך התפיחה ומשך הניקוי והשימור של הבצק
(בוהו-באמהרית, ביחוק-בטיגרינה,ליט-לחברים מאדיס אבבה)
הכנת האִינְגֶ'רָה היא כמו הפתגם
(בוהו-באמהרית, ביחוק-בטיגרינה,ליט-לחברים מאדיס אבבה)
הכנת האִינְגֶ'רָה היא כמו הפתגם
"אהל אנדה, סייט אסרה הולט"
אִינְגֶ'רָה היא אחת אבל גווניה וטעמיה רבים
אִינְגֶ'רָה היא אחת אבל גווניה וטעמיה רבים
כמעשה שתיים עשרה נשים שונות.
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה